From the monthly archives:

June 2012

UEFA 2012

by Calin Marian on 27 June 2012 · 0 comments

UEFA 2012. Nu stiu cum va uitati voi la meciuri, dar la mine, regula de aur este meciul si vinul . Acuma, la meciuri slabe, alde Cehia – Portugalia, urmarile sunt dupa cum urmeaza (nu trageti in pianist, nu eu sunt de vina ca nu se mai joaca fotbal).
Sauvignon Blanc Vitis Vetus 2006, Prince Stirbey. Primul an de Sauvignon Blanc Vitis Vetus produs de Agricola Stirbey.

Vinul a mai pierdut din culoarea vioaie pe care o are un Sauvignon Banc tanar, aduce a vin matur, trecut prin timp, avand tente galbene-aurii. Primul nas a fost de creta umeda (senzatia .....

{ 0 comments }

Cadarca Wine Princess Reserve 2000

by Calin Marian on 21 June 2012 · 3 comments

In final, o Cadarca. Si una de exceptie chiar. Mai anii trecuti am mai povestit despre experienta cu Cadarca Wine Princess. Ei bine, am revenit la Cadarca Wine Princess Reserve 2000. Dupa mine, cea mai buna Cadarca produsa in Romania. Ma rog, umar la umar cu Cadarca din 2002 al aceluiasi producator.

Daca precedenta Cadarca 2000 degustata a fost varianta simpla (ca sa zic asa), Reserva 2000 este varianta baricata undeva peste 12 luni, 13,5 grade alcool. E bine, nu ne-a inselat asteptarile. Ba chiar a fost cu mult peste. Primul lucru care m-a uimit a fost culoarea, un rosu .....

{ 3 comments }

Dover sole with sage-cream-sauce and new potatoes

June 18, 2012

Ingredients::

- 1 fresh sole per person
- 4-5 new potatoes per person
- a bunch of fresh sage
- 3 brunches of fresh thyme
- 2 small onions
- fennel
- red pepper
- white pepper
- sea salt
- lemons (or even better limes)
- 300 ml of a dry white wine
- butter
- 300 ml fresh cream
- pomegranate
- vine-ripened tomatoes
Preparation of the sauce :

Cube the onions and the fennel and sauté them in a ladle with melted butter until soft. Don’t let it take too much colour to avoid a darkening of the sauce. Deglaze it with the wine and half the juice of the lemon/lime .....

Read the full article →

Nachbil Shiraz 2004

June 1, 2012

Nu stiu de ce am ales 2004 si nu 2003. Probabil pentru simplul fapt ca am vrut sa incerc un vin care nu a fost cel mai spectaculos la vremea lui (mai ales ca venea dupa faimosul 2003). Sau probabil pentru ca daca era un esec, nu ma mai enervam pe dop (cum s-a intamplat cu Shiraz 2003).

Primul meu contact cu un vin Nachbil a avut loc cu multi ani in urma, in momentul in care am primit cadou un Pinot Noir Nachbil 2003. Eticheta era atat de urata incat am zis ca nu merita nimic vinul, si l-am deschis .....

Read the full article →